★夜明けの明るみの遅まりに夕暮れの早まり・・と
朝夕の空気にも少し、さびしさが混じり始めた大阪地方
の今日この頃・・。
みなさん元気に頑張ってらっしゃる事と思います!
私の方は、なかなか使い道を正しく理解していなかった
塩糀をようやく料理に活用する術を今になって覚えた次第です。
(お恥ずかしいことに私、長らく今日に至るまで、塩糀をおひたしや
刺身にチョイづけし、単なる薬味が如き用法で、それでも心から
美味い美味いと食しておったのです!!)
が、米屋のおくむらさんから豆腐を漬けると美味い!とのお話しを伺ったり、
ひょんな事からレシピ本の類を目にして、2・3試してみたことをきっかけに、
やっと、自分のあやまりに気づいたのです。
そうして現在、我が家の冷蔵庫には常に2週間ものの豆腐の塩糀漬けが
ローテーションでスタンバイされるまでに至りました。
(塩糀も次回分を切らさぬ様、育て続けています。豆腐漬け、素晴らしいです。
日を追うごとに爽やかさと、実にさっぱりとしたコク、クリーミーさが増して行きます・・!
また単品の野菜も、きゅうり、ナスと経て、現在、青ウリを漬けております。
毎晩ささやかながら、実に“りっち!”な楽しみとなってます。日本酒との相性も
抜群です!先日はご飯と共にとうもろこしと混ぜ合わせて炊いてみました。
これも良かったです・・!)
また予想外の驚きであったのが、塩糀が持つ、おそろしいまでの腸トレ効果です。
(・・糀に限らず、発酵食品全般に言えることですが・・)
この話は長くなってしまいますのでまたあらためて書きます・・!
というわけで現在の米蔵人おくむらさんでの常設展示は新作!!の
“一斗缶画廊”に、“フューチャー・ショック2”の未発表・試作バージョン
(’07年作)〜“歩道の草”(’04年作)、に“デス☆スター”(’09年作)を
まじえた夏モードで展開中です!
よろしければ是非、ご高覧下さい・・!!
※日・月・祝は店休日ですのでご注意下さい。
2012.8.8
★盆も過ぎ、夕空の高さと吹きゆく風に夏の終わりが感じられ始めた・・
とはいえ、日中はまだまだ暑い今日この頃。
みなさん、お元気のことと思います!!
言うまでもなく社会・経済の奴隷である私は、この度のお盆は、なかなか
まとまったお休みを頂けませんでしたが、15日は時間の合間をみて、
わんぼる君と連れ立ち大会7日目の甲子園へと行って来ました。
我々が観たのは、第3試合の秋田VS福井で、三塁アルプス席(福井側)
からの観戦・応援となりました。
独特なすり鉢状の観客席をたたえて広がる鮮やかな芝生と真っ黒な土のグランド、
歓声、ブラスバンドの熱いサウンド、走る球児、白球、サイレン・・一度きりの試合が
終わる時の何とも言えない感じ・・やっぱり甲子園っていいもんですね・・。
我々が応援した試合は、結局負けてしまいましたが、球場出口に貼られていた川藤さんの
ポスターに何故か肩をたたかれた様な気持ちになりながら、僕等、阪神高速の高架を潜り、
水色の向こうにオレンジが混じり始めた空の下、電車に揺られ、またがんばって行こう・・
と決意新たに日常が待つ、いつもの部屋へと帰って来ました。
というわけでお知らせです!来る、9月15・16日の土日、ミミヤマミシンさん
にて開催のフリマに新作の小品(・・現在制作中!)持って参加いたします!
ので、よろしかったら遊びにいらしてください。
米蔵人おくむらさんでの常設展示は、新作!!の“一斗缶画廊”に、
“フューチャー・ショック2”の未発表・試作バージョン(’07年作)
〜“歩道の草”(’04年作)、に“デス☆スター”(’09年作)を
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よろしければ是非、ご高覧下さい・・!!
※日・月・祝は店休日ですのでご注意下さい。
2012.8.16
2012.8.21
★黄色味がかったビッカビカの日射しに湧き上がる
濃密な積乱雲・・!!と予断を許さん空模様が続いている今日この頃・・。
ですが、みなさん元気に頑張ってらっしゃる事と思います!!
私の方は洗濯物を早めに部屋へ移動させ、心置きなく出動したり、
の毎日ですが、正直この残暑にはもう辟易です・・。
が、先日、わんぼる家のお墓参りに行った帰り道、たまたま立ち寄った酒屋さん
で“玄米で作った甘酒”なるものを飲ませて頂き、その爽やかな甘さに暑さ
と疲れが吹き飛んだ気がしたので、(実際、ブドウ糖を多く含む甘酒は
飲む点滴とも言われ、江戸時代には夏バテ防止の栄養ドリンクとして
飲まれていたらしいです・・)それを一本買ってきました。
そして、朝・夕とちょこちょこ、美味い美味いと飲んでいたのですが、
少々そのワンパターンな甘さに飽きて来て、何か気の利いた飲み方は
ないかしら・・と図書館でレシピ本の類を開いてみたら、季節の果物を
甘酒に漬けて、過ぎ行く時のはかなさをより一層感じてみてはいかが?
と書かれてありましたので、こりゃいいかも!と早速試しております。
指導によると、糀菌の作用をしやすくする為、果物は皮を剥きなはれ・・
とのことでしたので、いつも剥いた皮をムシャムシャ・・食いながら漬けて
おります。
最初はプラムから始めて、いちじく、プルーン、今はトマトを漬けています。
(一日程で甘酒と馴染んで、両者爽やかに助け合った味になっていくのが
何とも美味しいです。暑い外から帰って来て飲むと体がシャキッとします!
甘酒が甘いので、酸味のある果物でつくった方が私は好きです。)
こちらも塩糀同様の腸トレ効果!なのですが、また話しが長くなってしまったので
またの機会にレポート書きます。すんません。
というわけでお知らせです!来る、9月15・16日の土日、ミミヤマミシンさん
にて開催のフリマに新作の小品(・・現在制作中!)持って参加いたします!
ので、よろしかったら遊びにいらしてください。
米蔵人おくむらさんでの常設展示は、新作!!の“一斗缶画廊”に、
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※日・月・祝は店休日ですのでご注意下さい。
2012.8.28
★日の出、日の入りの時間の変化と共に、朝夕の風は少し
涼しくなってきたものの、日中はまだまだ蒸し暑っ!な日々
が続いている大阪地方の今日この頃。
ですが、みなさんお元気に過ごされている事と思います。
私の方は、先日、いつもお昼に利用させて頂いている定食屋の
オバちゃん(・・私、お店に入っただけで“小・ミソ!”と注文が入って
しまいます。迂闊にお店に近寄れません・・)から何と!オバちゃんが
入魂で記録し続けて完成させた今年の夏の甲子園のトーナメント表
(新聞社から配られてるあのプロ仕様のヤツです。)を“良かったら
差し上げます!”と頂いてしまいました。
下町の商店街にあるそのお店の暖簾の奥、おかずの保冷陳列棚の
向こうに貼られていたその表と、デジタル変換機がつながったアナログ
テレビからの試合中継のサウンドが呼応する空間で、労働が奪って
行った塩分を味噌汁で有難く補いながら、キャベツのカレー粉イタメや、
里芋煮、オムレツなんかを食っていた私は、その夏の風情がとても
好きだったので、時折、写真機を取り出しては、テーブルの風景や、
その向こうの暖簾が、表通りの光に透ける様〜壁のトーナメント表に
記された、オバちゃんの試合終了の感動冷めやらぬ筆致の情感なんか
をパシャっと撮らせて頂いていたのです・・。
その様子を感付かないフリをして見ていて下さっていてその様な声を掛けて
下さったのでしょうか・・・。
いや〜嬉しかったです・・。この熱く濃い記録、いつか展示の際にみなさんに
是非とも御見せしたいです・・。大切に保管しときます!
というわけでお知らせです!来る、9月15・16日の土日、ミミヤマミシンさん
にて開催のフリマに新作の小品(・・現在制作中!)持って参加いたします!
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米蔵人おくむらさんでの常設展示は、新作!!の“一斗缶画廊”に、
“フューチャー・ショック2”の未発表・試作バージョン(’07年作)
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※日・月・祝は店休日ですのでご注意下さい。
2012.8.30
★アッつい日射しが容赦なく照りつける毎日・・!!それでもみなさん
頑張ってらっしゃる事と思います。
私は毎朝、苦さが美味い!ゴーヤに紫玉ネギ、ニンジン、トマト、
キャベツ、キュウリを全て生でスライスしたものに酢・米油・塩、
にガラムマサラふりかけ、グわっしゃグわっしゃ噛みしめて、
来たるべき、紫外線の嵐に体内から対策講じて生活費稼ぎに、
セミ達が鳴き叫ぶ、眩しい世界へ飛び出して行ってます・・。
(細胞レベルで根性が入るのは良いのですが、種々のスパイスのせいか、
職務途中にチャイが飲みたくなってしまうのが難点です・・。)
というわけで現在の米蔵人おくむらさんでの常設展示は新作!!の
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